春寒料峭漸消
新綠粉黛初展
前天，在西湖深處
就有這么一批人
迎來他們一年里最繁忙的季節(jié)
——西湖龍井開采了！
龍塢茶鎮(zhèn)，作為每年西湖龍井首批開采的區(qū)域，前天（3月19日）已經(jīng)正式開采了。記者清晨六點趕到了龍塢茶鎮(zhèn)的桐塢村，那兒的茶葉長勢如何呢？
西湖區(qū)龍塢茶鎮(zhèn)桐塢村的茶園里，山腳下的茶葉都才冒尖。我們向上爬了約30米的高度，遇到了一位茶農(nóng)，她正拿著手機拍攝采茶工們的采茶過程，茶農(nóng)告訴記者，茶葉還沒開炒，生意就可以開始做了！
好酒也怕巷子深，即便是西湖龍井明前茶，茶農(nóng)們也得賣力吆喝，方才不負一年的耕耘。清晨時分，采茶工們都聚集在半山腰到山頂?shù)奈恢貌深^茶。相比于山腳，這個高度的茶葉，長勢明顯更快。
不過哪怕是同一株茶樹，也并不是一次采完全部茶葉，采茶工們需要手眼配合，瞄準樹上的“兩葉一心”。
目前開采的西湖龍井品種為龍井43號，茶農(nóng)們透露，目前龍井43號的市場價還未穩(wěn)定，波動較大，每斤2000元到5000元不等。
除了龍塢，西湖龍井的其他核心產(chǎn)區(qū)昨天也同樣忙碌，翁家山、龍井村、梅家塢等地的龍井43號均開始規(guī)模開采。
這里小編要先給大家
強勢科普下：
常見的西湖龍井有兩個品種
龍井43號和群體種
當你走入西湖龍井的茶園
就會發(fā)現(xiàn)有兩種茶樹整齊劃一
一壟一壟的茶樹便是龍井43號
而一叢一叢
分散生長的茶樹則是群體種~
到底該如何辨別？
最好的方法，當然就是先看看龍井的“身份證”了！
昨天上午，2019年的龍井茶防偽標志也發(fā)到了茶農(nóng)們的手中，這個龍井茶的身份證長什么樣？又有哪些功能？咱們趕緊去看看。
茶農(nóng)徐世忠的茶店里，工人們正在忙著炒茶。老徐向記者展示了剛剛拿到手的2019西湖龍井茶防偽標簽。
老徐介紹，今年的防偽標簽和往年基本一樣，標簽上印有網(wǎng)絡和電話的查詢方式。
另外，特別要提醒消費者的是標簽上會注明茶葉的分量，每張標簽對應的是250克茶葉，有多少分量的茶葉，就需要貼多少張標簽，另外，掃描標簽上的二維碼，輸入標簽涂層下的數(shù)字，會顯示茶葉的來源信息！
于普通消費者來說
想要靠肉眼辨識西湖龍井茶
還是有一定的難度的
因此目前來說這張標簽
依然是最有效的保真憑證。
西湖龍井茶功效：清熱、利尿，提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏等功效。
每年5月1日后，取出近期喝的茶葉放入鐵罐或瓷罐中，將剩余的密封放置冰箱，冷藏冷凍都可以。
龍井43號與群體種的關系？
|?群體種?|即為當?shù)卦贩N，它并不是單一的品種，由于茶樹之間異花授粉，世代借種子繁殖，導致個體間的差異十分明顯，直觀表現(xiàn)出來就是一叢一叢形態(tài)各異的茶蓬形態(tài)。
|?龍井43號?|是中國農(nóng)科院從龍井群體種中通過單株選育育成的。至于為什么叫龍井43號，則是因為在采樣培育的過程中，編號43號的樣株因發(fā)芽早，抗性強而被科學家選中，不斷進行扦插繁殖。
可以說，你找不出兩株一樣的群體種，而龍井43號都是一樣的。
干茶如何區(qū)分？
|?龍井43號?|芽葉纖細，挺直尖削蘋果，春梢芽葉末有一淡紅點。
|?群體種?|則芽葉粗獷，形態(tài)各異，沒有龍井43那么秀氣。
泡開后看芽葉，龍井43在芽根部有小紅梗，形態(tài)上更挺拔、修長，而群體種的葉片更展開，呈卷曲態(tài)。
口感上，龍井43清香淡雅，偏柔順，而群體種的香氣更復雜，馥郁飽滿，茶的口味上也會更重些。
打個比方，龍井43宛如少女一般，外形妍麗，清和淡雅，但少不經(jīng)事，咂摸回味上相對弱些。
而群體種就應該像個老藝術家，歷經(jīng)千帆、內涵豐富，外形溫潤不具有攻擊性，卻能讓人回味悠長、欲罷不能。
至于哪個更好喝？
這就看您的個人喜好了
接下來熱愛龍井的茶友們
想必就只剩下一件事了
